Pre-fwar: Dan il-metodu jippermetti li t-togħma tas-soy sauce tippenetra l-ħut b'mod aktar effettiv, u jiżgura li l-ħut kollu jkun immarinat u mħawwar sewwa. Jagħmel ukoll il-ħut aktar togħma u offerta.
Madankollu, pre-fwar għandu wkoll xi żvantaġġi. L-ewwel, iz-zalza tas-sojja tista 'tevapora eċċessivament waqt il-fwar minħabba t-temperatura għolja, li tirriżulta f'togħma inqas intensa. It-tieni, il-kulur taż-zalza tas-sojja jista 'jiskura waqt il-fwar, u jaffettwa d-dehra tal-ħut.
Post-fwar: Dan il-metodu jippreserva t-togħma oriġinali taż-zalza tas-sojja, u jagħmel l-aroma tagħha aktar intensa. Jagħmel ukoll il-ħut jidher aktar attraenti u jżomm l-umdità u n-nisġa tiegħu.
Madankollu, il-post-fwar għandu wkoll xi żvantaġġi. L-ewwel, il-kapaċità tal-ħut li jassorbi l-ħwawar tonqos wara l-fwar, u tevita li t-togħma tippenetra bis-sħiħ il-ħut.
Fil-qosor, l-għażla bejn zalza tas-sojja ta' qabel-fwar jew ta' wara-fwar tiddependi fuq it-togħma u l-preferenza personali. Tħalli l-ħut joqgħod qabel il-fwar isaħħaħ it-togħma u jippermettilu jassorbi aktar togħma; tħalliha toqgħod wara l-fwar tippreserva t-togħma oriġinali taż-zalza tas-sojja u tagħmel il-ħut aktar niedja. Iċ-ċavetta hija li tikkontrolla s-sħana u l-ammont ta 'zalza tas-sojja użata biex tiżgura n-nisġa u d-dehra tal-ħut.
